Rodízio de Pizzas

Se você é daqueles que adora uma bela pizza ai vai uma sugestão pra família: Pizzas em rodízio

Modo de fazer:
Amasse tudo junto: 6 copos bem cheios de farinha de trigo, 2 copos de leite, 1 colher rasa de sal, 2 colheres de sopa rasas de fermento de padeiro, 10 colheres de sopa de óleo. A massa deve ficar muito macia, polvilhe-a com farinha de trigo e deixe descansar, até crescer para o dobro do volume. Com um rolo estique-a bem fina, pois no forno irá crescer um pouquinho mais. Coloque em dois tabuleiros grandes untados com óleo.
Dica: Passe azeite por cima da massa, como se estivesse a untá-la. Isto serve para que a massa não absorve totalmente o molho.

Como fazer um bom molho:
Coloque dentro do liquidificador: 1 cebola cortada, 2 dentes de alho, 1/2 cenoura pequena crua cortada, 1/2 knorr e 300 gr de polpa de tomate comum. Caso fique muito grosso, coloque um pouquinho de água. Bate tudo e já está pronto.

Recheio de frango:
Cozinhe um pequeno frango, ou metade, numa panela com água, 1 folha de louro, 2 dentes de alho e sal. Desfie e misture 1 lata de milho em conserva. Não precisa refogar, pois vai ao forno.
Coloque sobre a massa uma camada do molho de tomate, o frango com milho e muzzarela por cima. Enfeite com rodelas de cebola fininhas e azeitonas pretas. Polvilhe com uma pitada de orégano.


Recheio de Atum:
Coloque uma camada de molho de tomate, de seguida espalhe o atum. Cubra com 1 xícara de molho bechamel ( comprado pronto de caixinha), queijo, cebolas e azeitonas pretas.

Recheio de Carne moída: 500gr. de carne moída, refogada com 1 colherinha de óleo, uma cebola, sal, alho. Coloque a primeira camada de molho de tomate, de seguida coloque a carne, cubra com queijo muzzarela e uma pitada de orégano.

Recheio de Queijo e presunto( em Portugal é Fiambre):
É simples. Pois a primeira camada é de molho de tomate, segue-se o presunto, sobre o presunto uma camadinha fina de molho de tomate e o queijo muzzarela. Polvilha com um pouquinho de orégano.

ATENÇÃO: Qualquer recheio deve ser colocado sobre a massa crua. Leva-se ao forno médio, na grade do meio do forno, com atenção para não queimar, pois assa rápido. Basta levantar uma pontinha do fundo da massa e ver se está "cozida". Num mesmo tabuleiro faz-se dois recheios diferentes, basta colocar recheio até metade do tabuleiro(exemplo, à esquerda: frango, e à direita:carne)

Lazanha Deliciosa e Econômica

Ingredientes para o molho Bechamel:

1 litro de leite, 1/2 xícara de água, 1 pitada de sal, 1 caldo knorr, 2 colheres de margarina, 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo, 1/2 cebola picadinha, 1 dentinho de alho picadinho (minusculamente) e uma folhinha de louro ou meia folha normal, 2 colheres de farinha de rosca(pão ralado) para colocar por cima da lazanha.

Modo de fazer o Bechamel: Numa panela, coloque a margarina, o louro a cebola e o alho picadinhos. Refogue durante 3 minutos. Acrescente o leite e a farinha de trigo, dissolvida na água. Junte o knorr e um pouquinho de sal. Mexe até engrossar, deixe ferver e desligue o fogo. Este molho não deve ficar demasiado grosso, pois no forno irá secar muito.

Ingredientes para o molho de carne moída (bolonhesa): 600gr de carne moída de bovino (ou suíno, ou uma mistura das duas), 1 cebola picadinha, 1 dente de alho grande, sal, 2 colheres de azeite ou óleo, 1 xícara de massa de tomate bem cheia, 1 colher(de sobremesa) de açúcar, 1 xícara de água, 1 pitada de pimenta-do-reino(opcional), 1 folhinha de louro.

Modo de fazer o molho à bolonhesa: Numa panela refogue no azeite, o alho e a cebola picadinhos, junte o louro. Acrescente a carne e mexa ate ficar soltinha, tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente 1 xícara de água, o açúcar e a massa de tomate, deixe cozinhar por alguns minutos e desligue o fogo. Este molho deve ter bastante caldo, pois a massa da lazanha irá cozinhar no forno e vai absorver bastante do molho. Caso necessite, dependendo da marca, pode acrescentar mais um pouquinho de massa de tomate e água. O açúcar serve para quebrar a acidez da massa de tomate, este molho não fica doce, e sim equilibrado.

Montar a lazanha:(Vai utilizar 1 pacote de lazanha em placas, ou seja aquela lazanha que não necessita ser cozida primeiro, pois cozinha no forno)

1) Num refratário médio ou tabuleiro, untado com manteiga, coloque um pouco do Bechamel no fundo (5 ou 6 colheres), em cima deste molho branco, forre o tabuleiro com placas de lazanha.

2) Sobre as placas de lazanha coloque um pouco do molho à bolonhesa, com algum caldo.

3) Sobre o molho à bolonhesa coloque uma camada de lazanha.

4) Sobre a lazanha coloque um pouco de bechamel. Daí pra frente recomece do passo nº1, até que a última camada seja de molho bechamel. Por cima da última camada do bechamel, polvilhe com farinha de rosca (ou pão ralado). Leve ao forno pré-aquecido, com temperatura média, por aproximadamente 25 minutos. Rende 6 porções.

Dica: Caso queira, pode cobrir a última camada com queijo ralado, ao invés da farinha de rosca. Pode-se fazer a lazanha em apenas duas camadas. é normal que não se utilize todas as placas de lazanha, sempre sobra alguma.