Sonho de Padaria ou Bolas de Berlim
Ingredientes:
4xícaras (de chá) de farinha de trigo,
3 colheres de açúcar bem cheias,
3 colheres de manteiga
2 gemas,
1 pitada de sal,
50 gramas de fermento de padaria,
1 xícara(de chá) de leite morno.
Modo de fazer:
Comece por desfazer o fermento com o sal, bastando misturar bem com uma colher. Reserve. Numa bacia junte a farinha com o açúcar, as gemas, a manteiga. Misture o fermento reservado com o leite morno. Despeje sobre a bacia dos outros ingredientes e amasse muito bem. Numa mesa polvilhada com farinha sove bem a massa. Tape e deixe descansar por 15 minutos, tapado com um pano. A seguir faça bolas de tamanho médio com as mãos, achatando-as com as palmas das mãos(como se fosse um disco grosso). Coloque sobre assadeira untada e tape com um ou vários panos. Deixe dobrar de volume e frite em óleo, baixe o fogo para não ficar cru por dentro. Frite aos poucos e sem pressa, escorra em papel absorvente e passe por açúcar. Recheie com creme de pasteleiro ou leite condensado cozido em lata por 40 minutos na pressão.
Creme de pasteleiro
Ingredientes: 500ml de leite, 1 pitadinha de raspas de limão, 2 colheres rasas de farinha de trigo, 4 gemas passadas pela peneira, 1/2 xícara(de chá) de açúcar , 200 ml de creme de leite ou natas mimosa.
Modo de fazer: Misture muito bem a farinha no leite até dissolve-la completamente. Junte as gemas, as raspas de limão e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo bem até engrossar. Espere 6 minutos e desligue. Junte as natas mimosa. Bata este creme na batedeira por 10 a 15 minutos. Empregue frio.
